Пасхальный ассортимент: пряности и смеси для выпечки, кремов, глазури

100% натурально

Пряности, специи и приправы незаменимы для пасхальных угощений: куличей, пряников, печенья, нежных кремов, посыпки, глазурей.

Смеси для HoReCa

Широкий ассортимент хлебопекарных смесей, улучшителей, глазурей и помадок для обеспечения пасхальной кампании сегмента HoReCa

Безопасность

Производство компании "Айдиго" имеет сертификацию ISO 22000:2018, что гарантирует безопасность продукта на всех этапах его производства и логистики

Стабильность поставок 

Собственные производство, складской комплекс и развитая логистика гарантируют бесперебойное насыщение каналов сбыта и быструю доставку по России и СНГ.

ПАСХАЛЬНЫЙ АССОРТИМЕНТ

В последнюю неделю Великого Поста традиционно возрастут продажи яиц, творога, масла, муки и, конечно, пряностей для выпечки - православные начинают готовиться к Пасхе.

Для предприятий HoReCa и производств торговых сетей куличная кампания так же является одним из самых напряженных периодов работы - закупаются пряности, хлебопекарные смеси и улучшители, глазури и помадки и другое сырье. 

Топ продаж айдиго

Включите в ассортимент дрожжи и разрыхлитель для воздушной выпечки, сухое молоко, сливки, какао и ванилин для кремов, кокосовую стружку, сахарную пудру и кондитерскую посыпку для украшения куличей, мак для ароматной выпечки, пектин и агар-агар для нежных творожных и фруктовых десертов.

Продукция ТРИЭР

Пасхальный ассортимент

Для обеспечения технологичности производства и гарантии высокого качества готовой продукции мы предлагаем широкий спектр хлебопекарных смесей, улучшителей для продления мягкости и свежести готовых изделий, глазурей и помадок, ароматизаторов, цукатов, куличных форм и пакетов для куличей от производителя "ИРЭКС" (ТРИЭР)

Продукция гарантирует стабильность течения технологического процесса производства и нивелирует влияние колебания качества сырья на качество готовых изделий.

Хлебопекарные смеси и улучшители

Позволяют получить куличи с равномерно развитой структурой пористости, характерным сдобным вкусом. Гарантируют отсутствие крошковатости мякиша. Дают возможность внесения в тесто различных наполнителей: изюма, орехов, цукатов, сухофруктов.

Смеси для глазури и помадки

Глазури имеют однородную консистенцию, быстро застывают и не текут, легко подкрашиваются и ароматизируются. Отлично держатся на поверхности изделий, не отслаиваются и не крошатся во время хранения. 

Ароматизаторы

Все ароматизаторы термостабильны, их применение позволяет значительно расширять ассортимент пасхальной выпечки. Экономическая дозировка делает данные продукты незаменимыми при производстве пасхальной выпечки.

Шоколад, декор, глазурь

Высококачественный белый, молочный и темный шоколад "Астри" с высоким содержанием какао и какао-масла. Глазурь "Чипс" на основе растительных жиров технологична в работе, имеет красивый блеск и шоколадный вкус. 

Получить прайс с полным пасхальным ассортиментом и самые выгодные предложения по цене вы можете у наших менеджеров.

РЕЦЕПТЫ

Российские потребители привыкли собирать за праздничным столом всю семью - для них станут уместными как готовые куличи и пасхи, так и продуктовые наборы, с которыми легко приготовить вкусное пасхальное угощение дома. 

Вы можете выбирать готовые смеси с подготовленными опытными технологами рецептурами, а также пряные смеси и специи.

Кулич "Боярский" с пряностями

Рецептура:

мука пшеничная высшего сорта 100 кг; дрожжи "Айдиго" 6 кг; соль 1 кг; сахар 25 кг; маргарин 25 кг; яйца 10 кг; виноград сушеный 20 кг; цукаты 20 кг; ванилин "Айдиго" 0,20 кг; куркума "Айдиго" 0,01 кг; вода около 40 л; смеси "Панифарин" 2 кг, "Мелла ФГ Плюс" 1,5 кг и ароматизатор "Сицилия" 0,40 кг от Ирэкс

Замесите тесто в течение 12 минут, дайте расстояться 100-120 минут. Выпекайте 40-45 мин. при температуре 210-175 С.

Украсьте поверхность кулича сахарной пудрой "Айдиго", взбитой с белком, посыпьте кокосовой стружкой или кондитерской посыпкой "Айдиго". Также кулич можно украсить звездочками бадьяна и палочками корицы "Айдиго".

Кулич "Маковый"

Рецептура:

мука пшеничная 95 кг; дрожжи "Айдиго" 5 кг; маковая начинка "Айдиго" 41,34 кг;  смесь "Мелла Ванилла" от Ирэкс 5 кг; соль 1,20 кг; сахар 20 кг; маргарин 20 кг; яйца 10 кг; виноград сушеный 25 кг; вода 25-30 л.

Замесите тесто в течение 10 минут, дайте ему расстояться в течение 120 мин. Выпекайте при температуре 210-170 С в течение 35-40 мин.

Для глазури можно использовать сахарную пудру "Айдиго", взбитую  с белком и лимонным соком.

Творожная пасха с агар-агаром

Приготовьте классический бисквит с какао "Айдиго" для "подложки" будущей пасхи. 

Протрите в сито 600 г творога жирностью 9-12%. Добавьте 200 г жирных сливок, 100 г мягкого сливочного масла, 80 г сахарной пудры и 1-2 ч.л. ванильного сахара с натуральной ванилью "Айдиго". Пробейте творожную массу блендером. Разделите массу на 3 части, в каждую по отдельности добавьте растопленный шоколад (по 50 г молочного, белого и темного). В массу с белым шоколадом по вкусу также можно добавить кокосовую стружку "Айдиго", в массу с молочным - измельченный фундук, к темному шоколаду - измельченные цукаты или цедру апельсина.

Форму (пасочницу) застелите влажной марлей и начинайте собирать пасху: на дно слой с белым шоколадом, вторым слоем - с молочным, третьим - с темным. Последним выложите бисквит и заверните края марли. Уберите в холодильник на сутки. После выложите творожную пасху на блюдо.

Творожную пасху также можно приготовить со смесями для крема "Прома Фонд 888" и "Вип Дрим", шоколадом для ганаша Астри и декором из серии "Глазурь чипс" от ИРЭКС.

Как выгодно представить пасхальный ассортимент?

Пасхальный ассортимент будет выгодно смотреться на паллетной выкладке в Вашем торговом зале:

POS-материалы

Яркий дизайн упаковки

"Коллекция кондитера" привлечет внимание и будет мотивировать на импульсную покупку. По требованию мы готовы предоставить POS-материалы с рецептами.

Больше - выгоднее

Увеличенная фасовка

Современный потребитель ориентирован на увеличенную выгодную фасовку - «кондитерская» серия от «Айдиго» представлена как в стандартных пачках, так и в дой-паках с многоразовой zip – застежкой

Торговые стойки

Дополнительный ассортимент

Мы предлагаем яркие торговые стойки и шоу-боксы, на которых можно разместить наклейки, подставки для яиц, цукаты, орехи и т.д.