Пасхальная кампания - 2021
Мы предлагаем широкий ассортимент для обеспечения технологичности процесса производства, его экономической эффективности.
Мы поможем подобрать нужный ассортимент, исходя из ваших потребностей!
ПАСХАЛЬНЫЙ АССОРТИМЕНТ
В последнюю неделю Великого Поста традиционно возрастут продажи яиц, творога, масла, муки и, конечно, пряностей для выпечки - православные начинают готовиться к Пасхе.
Для предприятий HoReCa и производств торговых сетей куличная кампания так же является одним из самых напряженных периодов работы - закупаются пряности, хлебопекарные смеси и улучшители, глазури и помадки и другое сырье.
Специи и пряности
Во главе пасхального стола традиционно стоят выпечки и десерты - куличи и творожная пасха. Сделать их ароматнее и вкуснее помогут пряности из "Коллекции кондитера" Айдиго.
Широкий ассортимент, 100% натуральный состав и современная упаковка, надолго сохраняющая вкус и аромат продукции.
Специи и пряности в увеличенной фасовке
Коллекция "Профи" от Айдиго - это более 100 наименований специй и приправ, в том числе созданных по индивидуальному заказу и рецептуре клиентов.
Увеличенная фасовка позволяет снизить конечную стоимость продукта, сохраняя при этом высокое качество.
Продукция компании ИРЭКС-ТРИЭР
Кулич для современного потребителя - непременный атрибут праздничного пасхального стола. Традиционный каталог Ирэкс насчитывает более 20 рецептур с разработанными техническими условиями.
Заказать их можно у наших менеджеров.
Топ продаж айдиго
Включите в ассортимент дрожжи и разрыхлитель для воздушной выпечки, сухое молоко, сливки, какао и ванилин для кремов, кокосовую стружку, сахарную пудру и кондитерскую посыпку для украшения куличей, мак для ароматной выпечки, пектин и агар-агар для нежных творожных и фруктовых десертов.
Дрожжи хлебопекарные 15 г
Посыпка кондитерская 15 г
Ванилин, 3 г
Разрыхлитель для теста 15 г
Кокосовая стружка, 30 г
Лимонная кислота, 25 г
Маковая начинка, 30 г
Сахарная пудра ,200 г
Глазури Айдиго
Готовить глазури от "Айдиго" очень просто: смешайте смесь с водой и маслом. Готовая глазурь быстро застывает, не крошится и не течет.Натуральный состав глазурей безопасен для взрослых и детей.Глазури универсальны в применении - придайте ярких красок любимым сладким блюдам.
Глазурь Сахарная белая
Глазурь «Сахарная белая» – самая универсальная для кондитерских изделий. Нежность и лёгкий аромат ванили доведет до совершенства вкус и внешний вид выпечки.
Глазурь Соленая карамель
Глазурь «Соленая карамель» имеет приятный сливочный вкус с необычным сочетанием сладости и солености. Две ноты придают глазури многогранность и пикантность.
Глазурь Сочная малина
Глазурь «Сочная малина» имеет приятный романтично-розовый оттенок и насыщенный вкус. Яркая и ароматная ягодная глазурь придаст выпечки праздничный вид.
Отзывы покупателей о глазурях Айдиго
Глазурь "Сочная малина"
Сегодня я тестировала глазурь Сочная малина.
Испекла самый ягодный кекс и полила его малиновой волшебной глазурью.
Глазурь - это ягодный взрыв, красочная бомба, малиновая страсть и можно еще говорить о ней долго в таком же духе. В ней присутствует ярко выраженный вкус малины, ягодный аромат, ну а цвет достоин отдельной награды.
Надо ли говорить, что я отдаю свое предпочтение этой королеве глазурей
Чтобы достичь оптимальной тягучей консистенции мне потребовалось больше масла и воды, чем указано на упаковке. А в остальном эта глазурь как платье от брендового кутюрье, она сделает шедевром любую выпечку!!!
Глазурь "Белая сахарная"
Классическая белоя глазурь подойдет к любой выпечке, не перебьет вкус готового блюда. В состав глазури входит: сахар, молоко сухое, ванилин, камедь акации, кукурузный крахмал. На упаковке можно найти QR-код, отсканировать его и найти 28 рецептов использования данной глазури. Для ее приготовления понадобится: 1 упаковка сухой смеси, 1 чайная ложка растительного масла и 2,5 ч.л. воды, тщательно перемешать и глазурь готова! Консистенцию можно варьировать, добавив немного больше воды, чем написано на упаковке. Застывает глазурь довольно быстро, не крошится. Запах приятный, ванильный.
Глазурь "Сочная малина"
Приготовление глазури из смеси "Сочная малина" - настолько лёгкий и быстрый процесс, но эта глазурь превращает любую обыденную выпечку практически в главное блюдо стола. Смесь имеет приятный аромат свежей сладкой малины и красивый нежный розовый цвет.Для того, чтобы получить глазурь, нужно лишь добавить 2 с половиной чайной ложки воды и 1 чайную ложку растительного масла к сухой смеси, хорошенько перемешать. Глазурь получилась идеальной консистенции, ложилась на выпечку ровно, не сползала, посыпка на ней держится отлично!
Глазурь "Соленая карамель"
Ох, этот аромат... Как-будто на плите стоит целая кастрюля ещё горячей, только что приготовленной домашней карамели! На вкус глазурь тоже очень хороша, хочется просто есть её ложкой)) Для того, чтобы замешать глазурь до однородной консистенции понадобилось ровно 35 секунд! Всё! Идеальная глазурь для любой выпечки готова!
Продукция ТРИЭР
Пасхальный ассортимент
Для обеспечения технологичности производства и гарантии высокого качества готовой продукции мы предлагаем широкий спектр хлебопекарных смесей, улучшителей для продления мягкости и свежести готовых изделий, глазурей и помадок, ароматизаторов, цукатов, куличных форм и пакетов для куличей от производителя "ИРЭКС" (ТРИЭР)
Продукция гарантирует стабильность течения технологического процесса производства и нивелирует влияние колебания качества сырья на качество готовых изделий.
Смеси хлебопекарные
Для дрожжевых куличей, бездрожжевых изделий, изделий без глютена - позволяют получить равномерную структуру пористости, внесения в тесто различных наполнителей и нивелируют влияние колебания качества сырья на качество готовых изделий.
Глазури и помадки
Быстро застывают и не текут, легко подкрашиваются и ароматизируются. Отлично держатся на поверхности, не отслаиваются и не крошатся.
Ароматизаторы и улучшители
Ароматизаторы термостабильны, позволяют значительно расширить ассортимент пасхальной выпечки.
Шоколад и начинки
Готовые начинки равномерно распределяются внутри изделий и позволяют разнообразить ассортимент выпускаемых изделий. Глазури, декоры, молочный, белый и темный шоколад сделают продукцию еще вкуснее.
Хлебопекарные смеси и улучшители
Позволяют получить куличи с равномерно развитой структурой пористости, характерным сдобным вкусом. Гарантируют отсутствие крошковатости мякиша. Дают возможность внесения в тесто различных наполнителей: изюма, орехов, цукатов, сухофруктов.
Смеси для глазури и помадки
Глазури имеют однородную консистенцию, быстро застывают и не текут, легко подкрашиваются и ароматизируются. Отлично держатся на поверхности изделий, не отслаиваются и не крошатся во время хранения.
Ароматизаторы
Все ароматизаторы термостабильны, их применение позволяет значительно расширять ассортимент пасхальной выпечки. Экономическая дозировка делает данные продукты незаменимыми при производстве пасхальной выпечки.
Шоколад, декор, глазурь
Высококачественный белый, молочный и темный шоколад "Астри" с высоким содержанием какао и какао-масла. Глазурь "Чипс" на основе растительных жиров технологична в работе, имеет красивый блеск и шоколадный вкус.
РЕЦЕПТЫ
Российские потребители привыкли собирать за праздничным столом всю семью - для них станут уместными как готовые куличи и пасхи, так и продуктовые наборы, с которыми легко приготовить вкусное пасхальное угощение дома.
Вы можете выбирать готовые смеси с подготовленными опытными технологами рецептурами, а также пряные смеси и специи.
Кулич "Боярский" с пряностями
Рецептура:
мука пшеничная высшего сорта 100 кг; дрожжи "Айдиго" 6 кг; соль 1 кг; сахар 25 кг; маргарин 25 кг; яйца 10 кг; виноград сушеный 20 кг; цукаты 20 кг; ванилин "Айдиго" 0,20 кг; куркума "Айдиго" 0,01 кг; вода около 40 л; смеси "Панифарин" 2 кг, "Мелла ФГ Плюс" 1,5 кг и ароматизатор "Сицилия" 0,40 кг от Ирэкс
Замесите тесто в течение 12 минут, дайте расстояться 100-120 минут. Выпекайте 40-45 мин. при температуре 210-175 С.
Украсьте поверхность кулича сахарной пудрой "Айдиго", взбитой с белком, посыпьте кокосовой стружкой или кондитерской посыпкой "Айдиго". Также кулич можно украсить звездочками бадьяна и палочками корицы "Айдиго".
Кулич "Маковый"
Рецептура:
мука пшеничная 95 кг; дрожжи "Айдиго" 5 кг; маковая начинка "Айдиго" 41,34 кг; смесь "Мелла Ванилла" от Ирэкс 5 кг; соль 1,20 кг; сахар 20 кг; маргарин 20 кг; яйца 10 кг; виноград сушеный 25 кг; вода 25-30 л.
Замесите тесто в течение 10 минут, дайте ему расстояться в течение 120 мин. Выпекайте при температуре 210-170 С в течение 35-40 мин.
Для глазури можно использовать сахарную пудру "Айдиго", взбитую с белком и лимонным соком.
Творожная пасха с агар-агаром
Приготовьте классический бисквит с какао "Айдиго" для "подложки" будущей пасхи.
Протрите в сито 600 г творога жирностью 9-12%. Добавьте 200 г жирных сливок, 100 г мягкого сливочного масла, 80 г сахарной пудры и 1-2 ч.л. ванильного сахара с натуральной ванилью "Айдиго". Пробейте творожную массу блендером. Разделите массу на 3 части, в каждую по отдельности добавьте растопленный шоколад (по 50 г молочного, белого и темного). В массу с белым шоколадом по вкусу также можно добавить кокосовую стружку "Айдиго", в массу с молочным - измельченный фундук, к темному шоколаду - измельченные цукаты или цедру апельсина.
Форму (пасочницу) застелите влажной марлей и начинайте собирать пасху: на дно слой с белым шоколадом, вторым слоем - с молочным, третьим - с темным. Последним выложите бисквит и заверните края марли. Уберите в холодильник на сутки. После выложите творожную пасху на блюдо.
Творожную пасху также можно приготовить со смесями для крема "Прома Фонд 888" и "Вип Дрим", шоколадом для ганаша Астри и декором из серии "Глазурь чипс" от ИРЭКС.
Как выгодно представить пасхальный ассортимент?
Пасхальный ассортимент будет выгодно смотреться на паллетной выкладке в Вашем торговом зале:
POS-материалы
Яркий дизайн упаковки
"Коллекция кондитера" привлечет внимание и будет мотивировать на импульсную покупку. По требованию мы готовы предоставить POS-материалы с рецептами.
Больше - выгоднее
Увеличенная фасовка
Современный потребитель ориентирован на увеличенную выгодную фасовку - «кондитерская» серия от «Айдиго» представлена как в стандартных пачках, так и в дой-паках с многоразовой zip – застежкой
Торговые стойки
Дополнительный ассортимент
Мы предлагаем яркие торговые стойки и шоу-боксы, на которых можно разместить наклейки, подставки для яиц, цукаты, орехи и т.д.